Quinta 3 Dezembro 2020
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André Rochadel

Com recheio cremoso e casquinha dourada, precisa de mais alguma coisa?

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Batata rosti por si só já é uma delícia. Uma receita recheada com linguiça de pernil então, fica melhor ainda. Confira o passo a passo e prepare em casa!

Ingredientes

Batata Rosti
– 1 kg de batatas
– 1 colher de chá de sal
– 1 pitada de pimenta-do-reino
– 2 colheres de sopa de azeite

Recheio
– 1 lnguiça de pernil
– 200 g de queijo brie
– 1 pimentão vermelho picado

Preparo

Recheio
Retire a carne da linguiça da tripa, frite bem junto com o pimentão e reserve. Fatie o queijo brie e reserve.

Apoio Cultural

Batata Rosti
Em uma panela de pressão cozinhe as batatas sem casca e quando a panela apitar deixe por 5 minutos e desligue. Elas devem ficar macias, porém ainda firmes. Deixe esfriar e leve ao freezer por cerca de 10 minutos. Retire do freezer e rale na parte grossa do ralador.

Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Em uma frigideira média antiaderente (15 cm de diâmetro) com azeite, forre o fundo com a metade das batatas raladas, coloque todo o recheio por cima e cubra com o restante das batatas. Aperte bem com uma colher ou espátula de modo que as bordas fiquem bem arredondadas e fechadas.

Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Vire em um prato, volte para a frigideira, e deixe mais 5 minutos ou até dourar.

Receita cortesia de chef Melchior Neto.

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