Terça 20 Outubro 2020
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 nhoque batata

Uma comidinha feita em casa é sempre muito mais gostosa… Além de selecionar os ingredientes, você adiciona todo seu carinho. Cozinhar deve ser um prazer, e uma refeição em família é sempre um momento especial.

A receita que eu apresento hoje é um delicioso Nhoque de batata recheado com calabresa e manjericão. Nesse momento você deve estar pensando que fazer nhoque em casa é difícil, mas acredite, a receita é super prática e muito saborosa. Nhoque é uma receita tradicional, mas para dar aquele toque especial eu fiz uma versão recheada com Calabresa Seara, que aliás é muito saborosa e defumada naturalmente. E o resultado me surpreendeu! Faça em casa e a turma vai pedir BIS! Espero que gostem!

CLIQUE ABAIXO E CONFIRA O VÍDEO!

INGREDIENTES:

Nhoque de batata:

  • 500g de batata rosa (Asterix)
  • 200g de farinha de trigo
  • 50g de manteiga com sal
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Pitada de noz moscada
  • Para finalizar: Parmesão e folhas de manjericão

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Recheio de Calabresa:

  • 200g de linguiça Calabresa Seara
  • folhas de manjericão

Molho de tomate:

  • 1 lata de tomate pelado
  • 2 dentes de alho
  • folhas de manjericão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Descasque as batatas e cozinhe-as em água quente com sal por aproximadamente 25 minutos, ou até amolecerem. Após escorra, e com elas ainda quentes passe pelo espremedor ou pela peneira. Deixe esfriar para darmos sequência.

2- Enquanto isso prepare o molho de tomate. No processador despeje o tomate pelado, os dentes de alho, o sal, a pimenta do reino e as folhas de manjericão. Bata e reserve.

3- Pegue agora a batata espremida e tempere com noz moscada (se desejar coloque um pouquinho de sal, mas eu não coloquei pois já tem queijo ralado na massa e cozinhei o nhoque em água bem salgada), a manteiga, o parmesão e misture bem. Aos poucos siga adicionando a farinha de trigo à massa, misturando em uma superfície enfarinha até chegar ao ponto.

4-  Pegue porções da massa e faça rolinhos. Com uma espátula corte as bolinhas de nhoque no tamanho que desejar. Salpique farinha em cima (para não grudarem) e reserve.

5- Para o recheio: Corte em pedacinhos a calabresa Seara, ou se preferir bata no processador. Misture com as folhas de manjericão já picadas e reserve o molho.

6- Pegue agora cada bolinha de nhoque, abra com as mãos, coloque o recheio e feche. Enrole formando uma bolinha.

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7- Em uma panela com água fervente e sal cozinhe as bolinhas. Assim que chegarem a superfície, quer dizer que elas estão cozidas. Então retire com uma escumadeira e reserve.

8- Em outra panela deixe o molho de tomate já pronto apurar alguns instantes.

9- Faça a montagem do prato como preferir com nhoque e molho de tomate. Finalize salpicando parmesão e folhinhas de manjericão.

 

 

 

Receitas e Temperos

FONTE: https://www.receitasetemperos.com.br/nhoque-de-batata-recheado-com-calabresa-e-manjericao/

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